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  1. 蕎麦の食べ歩き(4)
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旧新治地区に蕎麦屋が多し

 投稿者:満幅亭 笑福  投稿日:2010年 4月27日(火)08時07分2秒 proxy1167.docomo.ne.jp
返信・引用
  幹書房  茨城新聞社で常陸那蕎麦を照会された店が新治地区に多く  その中でインパクトを感じた中で御野立庵であります。他所と比較では、実に加水が低く腰が強くさらっと食べられる事です  私は通ぶるつもりでは無いですが  他所の店を厳しく言えば加水率が高い  麺線の不揃い  茹ですぎが多く  食べて期待外れがっかりした事が多い    そこで近年、蕎麦好き仲間が旧千代田町上志筑の御野立庵を評価  知り合いの蕎麦屋の主も脱帽しカルチャーショックだったようです  そこで蕎麦と言えば天ぷらがまた美味い  高級食材ではないが、節の野菜の組合せを上品に熱々を食べさせてくれる  それに天つゆではなく  粉塩  また不思議なくらい甘さを感じる塩味  此は魔法か幻か  秘密だそうです  他所に旨い蕎麦屋があるなら教えて戴きたい。                              笑福亭  満幅  

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